Endlich wieder Schwammerlzeit.
Pilze richtig sammeln:
Pilze oder „Schwammerl“ immer vorsichtig rausdrehen oder mit einem scharfen Messer knapp über dem Boden abschneiden. Durch diese Methode kann an dieser Stelle wieder ein Pilz nachwachsen.
Pilze dürfen nicht schwitzen:
Am besten benutzt du einen Korb zum Sammeln. In Plastikbehältern usw. schwitzen die Pilze und verderben schnell.
Welche Menge:
Am besten du sammelst nur so viele wie du selbst verarbeiten kannst. Hier gibt es auch eine gesetzliche Vorgabe zur Menge.
Abgesehen davon sollte man aufgrund der noch immer herrschenden Schwermetallbelastung nicht mehr als 500 Gramm Pilze pro Woche genießen.
Nicht roh essen:
Nur ganz wenige Sorten wie der Champignon sind roh genießbar.
Nur frische Pilze sammeln:
Alte, vertrocknete oder gar verschimmelte Pilze stehen lassen. Gerade bei Schimmel hilft es nicht „nur die Schimmelstelle“ zu entfernen. Geh kein Risiko ein.
Pilze kennen:
Sammle wirklich nur Pilze die du wirklich kennst. Lieber jemanden um Rat fragen wenn du dir nicht sicher bist
